Плюшки з цукром — це смачні, ароматні булочки, які чудово підходять для сніданку або десерту до чаю. Вони ніжні, м’які та мають привабливу карамелізовану скоринку. У цій статті ми детально розглянемо покроковий рецепт приготування цих смачних випічок, щоб ви могли насолоджуватися ними вдома.
Інгредієнти
Для приготування плюшок з цукром нам знадобляться такі інгредієнти:
- Борошно пшеничне — 500 г
- Молоко — 250 мл (тепле)
- Цукор — 100 г (70 г для тіста, 30 г для посипки)
- Дріжджі свіжі — 25 г (або 7 г сухих)
- Яйце — 1 шт.
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Масло вершкове — 100 г (розтоплене)
- Цукор коричневий — для посипки (за бажанням)
- Олія рослинна — для змазування
Приготування
Крок 1: Приготування опари
- У теплому молоці розчиніть 70 г цукру та дріжджі. Залиште на 10-15 хвилин, поки не з’явиться пінна шапка. Це означає, що дріжджі активувалися.
Крок 2: Приготування тіста
- У великій мисці змішайте борошно та сіль. Зробіть заглиблення в центрі, куди вилийте опару з молока та дріжджів.
- Додайте яйце, розтоплене масло та ванільний цукор. Замішуйте тісто до однорідності. Якщо тісто занадто липке, додайте ще трохи борошна.
- Замішуйте тісто протягом 5-10 хвилин, поки воно не стане еластичним та гладким.
Крок 3: Підйом тіста
- Сформуйте з тіста кулю і покладіть його в змащену олією миску. Накрийте кухонним рушником або плівкою та залиште в теплому місці на 1-1.5 години, поки тісто не збільшиться в об’ємі вдвічі.
Крок 4: Формування плюшок
- Коли тісто піднялося, обімніть його та викладіть на посипану борошном поверхню.
- Розкатайте тісто в прямокутник товщиною близько 1 см.
- Посипте поверхню тіста цукром (можна додати коричневий цукор для більш насиченого смаку) та скрутіть його в рулет.
- Наріжте рулет на шматочки товщиною близько 3-4 см.
Крок 5: Випічка
- Викладіть нарізані плюшки на деко, вистелене пергаментом. Залиште їх на 30 хвилин для повторного підйому.
- Розігрійте духовку до 180°C. Перед випічкою посипте плюшки залишками цукру.
- Випікайте плюшки протягом 20-25 хвилин або до золотистої скоринки.
Крок 6: Охолодження та подача
- Коли плюшки готові, вийміть їх з духовки та дайте охолонути на решітці.
- Подавайте теплими або холодними, можна з маслом або джемом.
Варіації плюшок з цукром
Плюшки з цукром можуть мати безліч варіацій, які додадуть їм унікального смаку та аромату. Ось кілька цікавих і смачних варіантів, які ви можете спробувати під час приготування:
1. Плюшки з корицею
Інгредієнти:
- 2 ч. л. кориці
- 50 г цукру
Спосіб приготування: Після того, як ви розкатали тісто, посипте його сумішшю цукру і кориці перед тим, як скрутити рулет. Це додасть неперевершеного аромату та смаку.
2. Плюшки з яблуками
Інгредієнти:
- 2 середніх яблука (натерти на тертці або нарізати шматочками)
- 1 ч. л. кориці
- 30 г цукру
Спосіб приготування: Додайте натерті яблука, змішані з цукром та корицею, до тіста перед його скручуванням. Цей варіант додасть вологу і соковитість плюшкам.
3. Плюшки з родзинками
Інгредієнти:
- 100 г родзинок (попередньо замочених у теплій воді або ромі)
- 1 ч. л. ванільного цукру
Спосіб приготування: Додайте родзинки до тіста разом із ванільним цукром перед скручуванням. Вони додадуть природну солодкість і текстуру.
Плюшки з горіхами
Інгредієнти:
- 100 г подрібнених горіхів (волоських, мигдалю або фісташок)
- 30 г цукру
Спосіб приготування: Перед скручуванням посипте тісто подрібненими горіхами та цукром. Це додасть хрусткості та аромату.
Плюшки з шоколадом
Інгредієнти:
- 100 г шоколаду (чорного або молочного, подрібненого на шматочки)
Спосіб приготування: Розкатайте тісто і рівномірно розподіліть подрібнений шоколад перед тим, як скрутити рулет. Плюшки з шоколадом — це ідеальний варіант для ласунів.
Плюшки з цедрою цитрусових
Інгредієнти:
- Цедра 1 лимона або апельсина
Спосіб приготування: Додайте терту цедру в тісто під час замішування. Це надасть плюшкам свіжий та яскравий смак.
Ці варіації плюшок з цукром дозволяють експериментувати з різними смаками та ароматами, додаючи до основного рецепту свої улюблені інгредієнти. Незалежно від вибору, ці плюшки завжди залишаться смачними та ароматними, тож сміливо створюйте свої унікальні варіанти!
Поради
Плюшки з цукром — це не лише смачний десерт, а й чудовий спосіб порадувати своїх рідних та близьких. Щоб ваші плюшки вийшли ідеальними, варто звернути увагу на кілька ключових моментів. У цьому розділі ми надамо корисні поради, які допоможуть вам досягти успіху у приготуванні цих смачних булочок.
1. Використовуйте якісні інгредієнти
Якість інгредієнтів має велике значення для смаку і текстури ваших плюшок. Використовуйте свіжі та натуральні продукти, такі як якісне борошно, справжні дріжджі, натуральне масло та свіжі яйця. Це допоможе досягти найкращого результату.
2. Правильна температура інгредієнтів
Перед початком приготування переконайтеся, що молоко та масло мають кімнатну температуру. Це сприяє кращому з’єднанню інгредієнтів і активізації дріжджів, що забезпечить гарний підйом тіста.
3. Дайте тесту відпочити
Не забувайте про важливість підйому тіста. Дайте йому піднятися до двох разів, що забезпечить легкість і повітряність плюшок. Накрийте миску з тістом рушником або плівкою, щоб уникнути пересихання.
4. Не пересипайте борошно
Під час замішування тіста намагайтеся не додавати занадто багато борошна. Якщо тісто здається трохи липким, продовжуйте замішувати, оскільки воно може стати еластичним з часом. Занадто багато борошна призведе до жорстких плюшок.
5. Експериментуйте зі смаками
Не бійтеся експериментувати з різними смаками та добавками. Додавайте спеції, такі як кориця, або використовувати сухофрукти, горіхи, шоколад чи цедру цитрусових, щоб створити унікальні варіанти ваших плюшок.
6. Уважно слідкуйте за часом випікання
Кожна духовка може працювати по-різному, тому важливо стежити за станом ваших плюшок під час випікання. Випікайте їх до золотистої скоринки, але не пересушуйте. Якщо ви не впевнені, проведіть тест на готовність: проколіть одну з плюшок зубочисткою — вона повинна вийти чистою.
7. Дайте охолонути
Після випічки дайте плюшкам охолонути на решітці. Це допоможе уникнути конденсації, і ваші булочки залишаться м’якими та повітряними. Подавайте їх теплими або зберігайте в герметичному контейнері.
8. Не забувайте про сервірування
Плюшки можна подавати як самостійний десерт або з різними додатками, такими як джем, мед, варення чи масло. Вони також чудово поєднуються з чашкою гарячого чаю або кави, що підкреслить їхній смак.
Дотримуючись цих порад, ви зможете приготувати смачні та ароматні плюшки з цукром, які неодмінно стануть улюбленими у вашій родині. Не бійтеся експериментувати та вдосконалювати свої навички — кожен новий випік може стати ще смачнішим! Смачного!
Плюшки з цукром — це не лише смачний десерт, а й чудовий спосіб порадувати своїх близьких. Завдяки простим порадам і рецепту, які ми розглянули, ви тепер знаєте, як зробити плюшки з цукром, що стануть прикрасою будь-якого столу. Пам’ятайте, що плюшки рецепт українською відображає традиційні смаки та вишуканість нашої кухні. Спробуйте різні варіації та експериментуйте з інгредієнтами, щоб знайти свій улюблений рецепт плюшок з цукром, який порадує вас і вашу родину. Вперед до кулінарних звершень!