Приготування малинового вина в домашніх умовах — це цікавий і смачний процес, який дозволяє насолодитися натуральним напоєм з улюблених ягід. У цій статті представлений малинове вино рецепт українською, що дозволить кожному охочому дізнатися, як приготувати вино з малини, використовуючи прості інгредієнти та легкі етапи. Вина з малини не тільки смачні, але й ароматні, і можуть стати чудовим доповненням до святкового столу або приємними ласощами для тих, хто любить домашні напої.
Домашнє малинове вино рецепт
Приготування малинового вина — це захопливий процес, який не вимагає спеціального обладнання і може бути здійснений вдома. Ось простий покроковий рецепт:
Інгредієнти:
- Малина — 1 кг
- Цукор — 300 г (можна коригувати на смак)
- Вода — 1,5 л
- Дріжджі — 1/2 чайної ложки (за бажанням)
Приготування
Тож як приготувати вино з малини?
- Ягоди малини ретельно промити під холодною водою, видалити стебла і пошкоджені плоди.
- Помістити малину в каструлю і обережно розім’яти ягоди, щоб вийшла пюре, або використати блендер для досягнення однорідної маси.
- Додати до малинового пюре воду та цукор, ретельно перемішати до розчинення цукру.
- Якщо використовується, додати дріжджі, перемішати і накрити каструлю марлею, щоб вийшов доступ повітря. Залишити суміш при кімнатній температурі на 5-7 днів, періодично помішуючи.
- Після закінчення ферментації процідити вино через марлю або дрібне сито, щоб відокремити рідину від макухи.
- Перелити вино в чисту місткість (можна використовувати пляшки з гвинтовими кришками) і знову залишити на кілька тижнів для завершення процесу бродіння.
- Коли вино перестане бродити, його можна розлити в пляшки, закрити кришками і зберігати в темному прохолодному місці.
- Для покращення смаку рекомендується витримати вино ще декілька місяців перед вживанням.
Рецепт малинового вина без дріжджів
Цей рецепт передбачає природне бродіння шляхом диких дріжджів, які містяться на ягодах.
Інгредієнти:
- Малина свіжа – 3 кг
- Цукор – 1,5 кг
- Вода – 2 л
Приготування:
- Підготуйте малину та місткість так само як у попередньому рецепті.
- Розчавлену малину перекладіть у місткість, додайте цукор і воду.
- Накрийте марлею і залиште на кілька днів у теплому місці.
- Накрийте місткість марлею або встановіть водяний затвор. Поставте в тепле темне місце (температура близько 20-25°C) на 10-14 днів.
- Коли бродіння закінчиться (водяний затвор перестане булькати, а на поверхні з’явиться осад), акуратно злийте молоде вино в іншу ємність, не збовтуючи осад.
- Додайте в молоде вино решту цукру, перемішайте і знову встановіть водяний затвор. Залиште ще на 2-3 тижні.
- Після закінчення бродіння акуратно розлийте вино по пляшках, щільно закрийте і поставте в прохолодне темне місце для дозрівання на 2-3 місяці.
Поради для приготування малинового вина
Для досягнення кращого смаку малинового вина варто додати спеції, такі як кориця, гвоздика або ваніль. Якщо бажаєте, щоб вино було більш насиченим, можна також поекспериментувати, додавши до малини інші ягоди, наприклад, смородину або вишню. Для освітлення готового вина рекомендується використовувати білок яйця або бентоніт. Не забувайте перед вживанням профільтрувати вино, щоб воно стало чистішим і приємнішим на смак. Ці прості поради допоможуть створити вино з унікальними смаками та ароматами.
Приготування малинового вина в домашніх умовах — це не лише захопливий процес, але й можливість створити унікальний напій, що радуватиме смак і аромат. Використовуючи прості рецепти, можна легко отримати смачне вино, яке буде чудово підходити для святкових подій або затишних вечорів. Нехай ваше малинове вино стане окрасою столу, а також приємним доповненням до різних страв. Тож не зволікайте — експериментуйте та насолоджуйтеся процесом приготування вина з малини в домашніх умовах!