Свинячі ребра – це страва, яка вражає своєю соковитістю, ароматом і насиченим смаком. Завдяки правильному маринаду та оптимальному способу приготування, вони стають ніжними та рум’яними. Запікати ребра можна в рукаві, фользі, на решітці або в соусі – кожен варіант має свої переваги. У цій статті розглянемо найкращі рецепти, дізнаємося, скільки запікати ребра в духовці та які маринади зроблять їх ще смачнішими.
Класичні свинячі ребра в духовці
Цей рецепт підходить для тих, хто цінує традиційний смак запечених ребер без зайвих інгредієнтів.
Інгредієнти:
| Продукт | Кількість |
| Свинячі ребра | 1 кг |
| Часник | 3 зубчики |
| Сіль | 1 ч. л. |
| Перець чорний мелений | ½ ч. л. |
| Олія рослинна | 2 ст. л. |
| Гірчиця | 1 ст. л. |
| Мед | 1 ст. л. |
| Соєвий соус | 3 ст. л. |
| Паприка | 1 ч. л. |
Спосіб приготування:
- Наріжте свинячі ребра на порційні шматки.
- Змішайте всі інгредієнти для маринаду: соєвий соус, мед, гірчицю, подрібнений часник, сіль, перець та паприку.
- Натріть ребра маринадом і залиште на 2-3 години в холодильнику.
- Викладіть ребра на деко, застелене пергаментом, і запікайте в духовці при 180°C протягом 60 хвилин, періодично поливаючи соком, що виділяється.
- Подавайте з овочами або картоплею.
Харчова цінність на 100 г:
| Параметр | Значення |
| Калорійність | 320 ккал |
| Білки | 18 г |
| Жири | 24 г |
| Вуглеводи | 3 г |
Свинячі ребра запечені з картоплею в духовці
Поєднання м’яса з картоплею робить цю страву повноцінним обідом або вечерею.
Інгредієнти:
| Продукт | Кількість |
| Свинячі ребра | 1,2 кг |
| Картопля | 1 кг |
| Часник | 2 зубчики |
| Олія оливкова | 3 ст. л. |
| Сіль | 1 ч. л. |
| Перець | ½ ч. л. |
| Паприка | 1 ч. л. |
| Розмарин | ½ ч. л. |
Спосіб приготування:
- Почистіть картоплю та наріжте її великими шматками.
- У мисці змішайте олію, спеції та подрібнений часник.
- Змастіть цією сумішшю картоплю та ребра.
- Викладіть усе у форму для запікання, накрийте фольгою.
- Запікайте при 190°C 40 хвилин, потім зніміть фольгу і залиште ще на 20 хвилин для рум’яної скоринки.
Харчова цінність на 100 г:
| Параметр | Значення |
| Калорійність | 280 ккал |
| Білки | 16 г |
| Жири | 18 г |
| Вуглеводи | 28 г |
Мариновані ребра в духовці з медом і соєвим соусом
Мед і соєвий соус надають ребрам особливу ніжність і карамелізовану скоринку.
Інгредієнти:
| Продукт | Кількість |
| Свинячі ребра | 1 кг |
| Соєвий соус | 4 ст. л. |
| Мед | 2 ст. л. |
| Гірчиця | 1 ч. л. |
| Олія | 2 ст. л. |
| Часник | 3 зубчики |
| Лимонний сік | 2 ст. л. |
| Сіль, перець | на свій смак |
Спосіб приготування:
- Змішайте соєвий соус, мед, гірчицю, лимонний сік, олію та подрібнений часник.
- Замаринуйте ребра на 4-5 годин (краще залишити на ніч).
- Розігрійте духовку до 180°C і запікайте ребра в рукаві 60 хвилин.
- Потім розріжте рукав, запікайте ще 15 хвилин до золотистої скоринки.
Харчова цінність на 100 г:
| Параметр | Значення |
| Калорійність | 350 ккал |
| Білки | 20 г |
| Жири | 26 г |
| Вуглеводи | 12 г |
Свинячі ребра в духовці – це смачно, просто та універсально. Незалежно від того, оберете ви класичний рецепт, запечені ребра в рукаві або свинячі ребра в соєвому соусі в духовці, результат обов’язково порадує. Ви можете експериментувати з маринадами, додавати свої улюблені спеції та приправи, щоб зробити смак ще більш виразним. Головне – використовувати якісне м’ясо та дотримуватися рекомендацій щодо часу запікання.
Щоб страва вийшла особливо соковитою та ароматною, важливо правильно вибрати ребра. Найкраще підходять шматки з невеликою кількістю жиру, адже під час запікання він зробить м’ясо ніжнішим. Також варто дати м’ясу добре промаринуватися – хоча б 2-3 години, а ще краще залишити його на ніч. Додатковий аромат можна отримати, якщо запікати ребра разом із часником, свіжими травами або шматочками яблук.
Обирайте свій улюблений варіант і насолоджуйтесь ароматною домашньою стравою, яка стане справжньою окрасою будь-якого столу!